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リュクスなマクロビクリスマス☆ - 2011.12.22 Thu

12月は2回開催の食楽堂。

まず12月14日の
「フレンチコースで楽しむ *食楽堂的* 
      ココロもカラダもリュクスな マクロビオティッククリスマス☆」


リュクス=「贅沢」を意味する仏語、
「自分にとっての贅沢」「安らぎのある贅沢」という意味をもちます。
その言葉どおり、とびきりの素材と時間をかけた丁寧な料理、見た目も味も
最高においしいフレンチをご堪能いただきました。


            クリスマスツリーとピンクのお花でお出迎え
リュクス (3)  リュクス (2) 

            リュクス (4)
 
            リュクス (8) 
            キャンドルの灯りでお食事いただきました

リュクス (5)  リュクス (6)
3種の前菜                    マッシュルームのスープ
リュクス (7)  リュクス (10)
冬の温野菜 2種のソースで     蕪のファルシ―淡雪仕立て&エリンギとナッツのフリット 
リュクス (12)  リュクス
2種のソルベ&ブラウニーベリーのソース  3種のプティフール


ひよこ豆のモンブラン仕立てやりんごソースののったマリネ
マッシュルーム1kgを蒸し煮した塩麹仕立てのスープ
ちょっと変わった野菜のマクロビバーニャカウダと豆乳ソース添え
いっぱい詰め物をした蕪に、皆の手作り味噌や金山寺味噌、もろみ麹がのったソース添え
ワイン2本を使ったソルベにマクロビスイーツの数々…
とっても贅沢なコースでした

マクロビどっぷりじゃない方に食べていただけたのもよかったです。
ちょうど限定数10名ご参加頂きましたが、
皆さん、演出も食事も大満足♪おいしかった♪とお帰りいただいたようでした。
ご参加いただきありがとうございました!

マクロビでも雰囲気やお皿、魅せ方で、十分コース仕立てになります。
男性も意外と満足いただいてました。
手の込んだものも皆で作ると楽しいですね(^^)




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Author:食楽家toraco
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